多吃骨髓能补钙?怕是只能补脂肪!

2020-12-24 09:46:44 6

  冬天到了,人们会更加注重滋补,饭桌上多了一道道滋补的菜肴。其中,大棒骨就是不少人的最爱了,无论是酱棒骨、还是棒骨汤,都令人难以拒绝。大棒骨之所以这么受欢迎,除了因为骨头上的肉美味,还因为量少的骨髓。很多人都觉得骨髓既美味,又营养,觉得多吃能够补钙、强身健骨。大棒骨骨髓真的这么神奇吗?

骨髓汤

  然而,在美国营养素实验室给出的“生驯鹿骨髓”的营养成分数据显示,100g鲜骨髓中有84.4g是脂肪,6.7g是蛋白质,含4.5mg铁,而钙含量没有数据(或者为零)。在《中国食物成分表》等书中,并没有新鲜骨髓中各种营养素的具体含量。综上所述可以判断,骨髓里面主要成分是脂肪,饱和脂肪酸、胆固醇等也不少。而蛋白质只有很小一部分,铁和钙等营养成分非常少,甚至没有。因为那接近90%的脂肪含量,骨髓吃起来才会又香又腻。由此可见,骨髓也没能逃脱“食物越美味,脂肪含量越高”的道理。

大棒骨汤

  吃下去的骨髓几乎都是脂肪,所以吃骨髓并不能补钙,其实补的都是脂肪。另外,不少人觉得,即使骨髓不能补钙,骨头汤总能补钙了吧,所谓“以形补形”。

  事实上并非如此!的确,动物体内的钙主要存在於骨组织中,但是主要以羟磷灰石结晶的形式存在,不溶于水,很难煮出来。骨头汤颜色浓白不是因为钙含量高,是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤非但达不到补钙的效果,还可能导致高血压、高尿酸和肥胖等问题。

排骨汤

  如果想要补钙,与其喝那么多所谓“以形补形”的骨头汤,吃几乎全是脂肪的骨髓,还不如多喝几杯水!

  喝水,是最天然长久,而且最好吸收的补钙方法。有研究显示,与食物中的矿物质相比,水中的天然矿物质是呈高活性的的离子状态,更容易被人体吸收利用。

还原水

  在喝水时建议选择喝Enagic®电解还原水。Enagic®电解还原水中的钙离子是天然离子状态,人体对它有着良好的利用率。Enagic®电解还原水中的钙离子和镁离子同在,这样更有利于钙离子发挥作用。而且Enagic®电解还原水中富含钾、钠等其他人体所需矿物离子,常喝既能补钙还能补充其他矿物营养素。饮用Enagic®电解还原水是一种温和而长期的补钙方式,代谢压力小,对人体非常友好,接受度高,也不会增加能量物质的摄取。而且Enagic®电解还原水中富含活性氢,能够消除体内多余自由基,有助于改善体质,提高免疫力。

还原水特点

  另外,适量使用坚果也有助于补钙,含油脂较高的坚果是钙的良好来源。坚果中也富含不饱和脂肪酸,还有许多脂溶性维生素,对心血管健康有好处。很多绿叶蔬菜都是低调的“补钙小能手”,多吃绿叶蔬菜既能补钙,还可以补充维生素和其他矿物质。在烹饪蔬菜前要注意蔬菜清洗,建议使用Enagic®电解还原水机制造的强还原水®清洗蔬菜,可以有效地将农药残留清除,放心食用。适当喝一些奶类也有助于补钙,奶类不仅含钙丰富,而且吸收率高,是很好的补钙食品。

其他补钙食品