多吃骨髓能补钙？怕是只能补脂肪！

　　冬天到了，人们会更加注重滋补，饭桌上多了一道道滋补的菜肴。其中，大棒骨就是不少人的最爱了，无论是酱棒骨、还是棒骨汤，都令人难以拒绝。大棒骨之所以这么受欢迎，除了因为骨头上的肉美味，还因为量少的骨髓。很多人都觉得骨髓既美味，又营养，觉得多吃能够补钙、强身健骨。大棒骨骨髓真的这么神奇吗？

　　然而，在美国营养素实验室给出的“生驯鹿骨髓”的营养成分数据显示，100g鲜骨髓中有84.4g是脂肪，6.7g是蛋白质，含4.5mg铁，而钙含量没有数据（或者为零）。在《中国食物成分表》等书中，并没有新鲜骨髓中各种营养素的具体含量。综上所述可以判断，骨髓里面主要成分是脂肪，饱和脂肪酸、胆固醇等也不少。而蛋白质只有很小一部分，铁和钙等营养成分非常少，甚至没有。因为那接近90%的脂肪含量，骨髓吃起来才会又香又腻。由此可见，骨髓也没能逃脱“食物越美味，脂肪含量越高”的道理。

　　吃下去的骨髓几乎都是脂肪，所以吃骨髓并不能补钙，其实补的都是脂肪。另外，不少人觉得，即使骨髓不能补钙，骨头汤总能补钙了吧，所谓“以形补形”。

　　事实上并非如此！的确，动物体内的钙主要存在於骨组织中，但是主要以羟磷灰石结晶的形式存在，不溶于水，很难煮出来。骨头汤颜色浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤非但达不到补钙的效果，还可能导致高血压、高尿酸和肥胖等问题。

　　如果想要补钙，与其喝那么多所谓“以形补形”的骨头汤，吃几乎全是脂肪的骨髓，还不如多喝几杯水！

　　喝水，是最天然长久，而且最好吸收的补钙方法。有研究显示，与食物中的矿物质相比，水中的天然矿物质是呈高活性的的离子状态，更容易被人体吸收利用。

　　在喝水时建议选择喝Enagic®电解还原水。Enagic®电解还原水中的钙离子是天然离子状态，人体对它有着良好的利用率。Enagic®电解还原水中的钙离子和镁离子同在，这样更有利于钙离子发挥作用。而且Enagic®电解还原水中富含钾、钠等其他人体所需矿物离子，常喝既能补钙还能补充其他矿物营养素。饮用Enagic®电解还原水是一种温和而长期的补钙方式，代谢压力小，对人体非常友好，接受度高，也不会增加能量物质的摄取。而且Enagic®电解还原水中富含活性氢，能够消除体内多余自由基，有助于改善体质，提高免疫力。

　　另外，适量使用坚果也有助于补钙，含油脂较高的坚果是钙的良好来源。坚果中也富含不饱和脂肪酸，还有许多脂溶性维生素，对心血管健康有好处。很多绿叶蔬菜都是低调的“补钙小能手”，多吃绿叶蔬菜既能补钙，还可以补充维生素和其他矿物质。在烹饪蔬菜前要注意蔬菜清洗，建议使用Enagic®电解还原水机制造的强还原水®清洗蔬菜，可以有效地将农药残留清除，放心食用。适当喝一些奶类也有助于补钙，奶类不仅含钙丰富，而且吸收率高，是很好的补钙食品。